目次
はじめに
「うちは立地がいいから新規のお客さんが自然に来るから大丈夫」――。そう考えている飲食店経営者の方も多いかもしれません。しかし、飲食店経営が厳しさを増す今、新規客頼みのビジネスモデルはリスクが非常に高いものです。
特にコロナ禍を経て、飲食業界は“行きたいときに行く”という流動的な来店スタイルから、「行きたいお店しか行かない」スタイルへと変化しました。つまり、リピーターの存在こそが、飲食店の安定経営を支える重要な鍵となっています。
では、どうすればリピーターを増やせるのか？紙のスタンプカードやポイントカードで集客を試みても、回収率は低く、効果測定も難しい…。そんな課題を解決する手段として注目されているのが 「Lステップ」 です。LINE公式アカウントと連携するLステップを活用すれば、飲食店のマーケティングは格段に進化します。
本記事では、飲食店のマーケティング担当者がすぐに使える「Lステップによるリピーター獲得術」を、具体的なステップ配信例やクーポン施策とともに解説します。
第1章 飲食店が抱える「リピーター獲得」の課題とデジタル化の必要性
リピーターがいないと飲食店は生き残れない理由
飲食店において、新規集客はもちろん重要です。しかし 「新規集客だけ」 に頼る経営は非常にコストがかかることをご存じでしょうか？
マーケティングの世界では「新規顧客を獲得するコストは、既存顧客を維持するコストの5倍かかる」と言われます。飲食業界も同様で、広告費やSNS運用など、新規集客には多額のコストが伴う一方、リピーターの来店を促すコストははるかに少なく済みます。
特に2020年以降のコロナ禍で顧客の行動様式は変わり、外食の頻度が減った分、一度気に入ったお店に「繰り返し行く」傾向が強まっています。つまり、いま飲食店にとってリピーター獲得は生き残りの最重要課題です。
実際、ある居酒屋チェーンでは、リピーター率を20％→35％に改善したことで、広告費を月50万円削減しながら売上は前年同月比120％を達成した例もあります。これはLステップ導入による顧客管理の徹底が寄与した好例です。
アナログ施策の限界とLINE活用の注目度
とはいえ「リピーター施策」と聞くと、多くの飲食店が思い浮かべるのはスタンプカードや紙のクーポン券でしょう。
しかしこのアナログ施策には致命的な課題があります。
- ⚫︎紛失されやすい
- ⚫︎来店しない限りコミュニケーションが取れない
- ⚫︎誰がどれだけ来店したか、正確なデータが取れない
つまり、「リピーターを可視化できない」という問題が大きいのです。
そこで注目されているのが LINE活用。国内で9,500万人以上が利用するLINEは、顧客接点の強力なプラットフォームです。特にLステップを使えば、LINE公式アカウントの機能を大幅に拡張し、
- ⚫︎顧客の属性管理
- ⚫︎ステップ配信
- ⚫︎クーポン自動発行
- ⚫︎予約受付
といった多彩な機能を活用できます。
飲食業界のデジタル化は、もはや必須です。特に人手不足が深刻な中、自動化できるところは徹底的に自動化することが、これからの生き残り戦略となります。
第2章 Lステップとは？飲食店における活用の全体像
Lステップの基本機能をおさらい
LステップはLINE公式アカウントと連携する外部ツールで、LINEを「顧客管理ツール」に進化させる強力なプラットフォームです。飲食店にとって特に有効なのは以下の機能です。
① ステップ配信
- ⚫︎登録から○日後にメッセージ送信
- ⚫︎来店履歴に応じて配信内容を出し分け
② セグメント配信
- ⚫︎ランチ客とディナー客でメッセージを変える
- ⚫︎誕生日月の顧客だけに特別配信
③ 自動応答・予約管理
- ⚫︎「予約したい」などのキーワードに自動返信
- ⚫︎予約フォーム連携で24時間受付可能
④ クーポン機能・カルーセル表示
- ⚫︎回数制限付きクーポン発行
- ⚫︎写真付きメニューをカルーセル表示
これらの機能を駆使することで、単なる「告知ツール」ではなく、飲食店の顧客戦略の核となるツールへと進化します。
飲食店マーケティングにLステップを導入するメリット
Lステップを飲食店が導入する最大のメリットは、顧客データの資産化です。
たとえばスタンプカードでは「誰が何回目の来店か」は見えませんが、Lステップなら
- ⚫︎誰がいつ登録したか
- ⚫︎何回来店したか
- ⚫︎どんなメニューに反応したか
- ⚫︎クーポンの利用履歴
をすべて蓄積できます。
さらに、こうした情報を活用することで、顧客一人ひとりに合わせたメッセージを送る「パーソナライズ配信」が可能となります。
実際、あるカフェではLステップ導入後、誕生日クーポン配信で再来店率が1.5倍に向上し、クーポン使用者の客単価は通常客の約1.3倍になったといいます。
また、人手不足に悩む飲食店にとっても、自動返信や予約管理機能は強力な味方です。Lステップは飲食店に「売上アップ」だけでなく「業務効率化」という側面でも大きなメリットをもたらすのです。
第3章 リピーターを増やすステップ配信の具体的活用法
ステップ配信シナリオ例（初回来店〜再来店まで）
では、実際にLステップを使ってどのようにリピーターを育成するのか。飲食店向けの王道シナリオ例を紹介します。
【例】ステップ配信シナリオ
- ⚫︎初回来店直後
「ご来店ありがとうございました！またのご来店を心よりお待ちしております♪」
→ 来店からすぐにお礼メッセージを送ることで印象を強める。 - ⚫︎3日後
「先日はご来店ありがとうございます！実は当店の人気メニューTOP3をご紹介します。」
→ お店の魅力を再訴求。再来店の動機づけに。 - ⚫︎7日後
「今週末限定！LINE限定クーポンをお送りします♪」
→ クーポンで再来店の背中を押す。 - ⚫︎誕生日月
「お誕生日おめでとうございます！お祝いドリンクプレゼント♪」
→ 特別感を演出し、来店を促す。 - 休眠顧客掘り起こし
「最近お顔を見られず寂しいです…。次回使えるデザートサービスクーポンをお送りします！」
→ 休眠顧客を呼び戻すきっかけに。
このように タイミングを見計らって情報を届ける ことで、再来店率は確実に高まります。
承知しました！
こちらの文章を130%アップグレードし、企業のマーケティング担当者が「自分ゴト化」できるように、内容の厚み・具体性・説得力を増やしたバージョンを作成します。
セグメント配信で「刺さる」メッセージを届けるコツ（アップグレード版）
Lステップの最大の強みは、「誰に、どのタイミングで、どんな情報を届けるか」を徹底的に最適化できる柔軟性にあります。これは単なる一斉配信ではなく、顧客一人ひとりの行動や嗜好を正確に捉えた、きめ細かいパーソナライズ施策を実現するための強力な手段です。
たとえば飲食店を例に、実際に成果が出ているセグメント配信の活用方法をいくつかご紹介します。
ランチ客とディナー客を分ける
来店時間帯の傾向をもとに顧客を分類し、それぞれに特化した情報を提供するだけで反応率は大きく変わります。
- 平日ランチの利用が多い方には「平日限定ランチ新メニューやお得なセット情報」を案内し、隙間時間の再来店を後押し。
- ディナー利用が中心の顧客には「週末限定ディナーコースの割引」や「特別ドリンクサービス」など、付加価値を訴求します。
こうした時間帯別の切り分けは、配信内容に対する関心を高め、開封率・来店率の向上につながります。
高単価客向けのVIP配信
来店頻度や客単価が高い常連顧客を特別に扱うことも重要です。
例えば、一定以上の利用履歴がある方にのみ
「VIP限定の先行予約シークレットメニュー」
「会員限定ワインサービス」
など特典を用意すると、「このお店は自分を特別扱いしてくれている」 という心理的満足感が醸成されます。これにより、さらにロイヤルティが高まり、来店単価や紹介率の向上も期待できます。
好みに合わせた配信
また、顧客アンケートや来店履歴から嗜好データを収集し、好みに応じた情報を届ける施策も効果的です。
「辛い料理が好き」「甘いスイーツが好き」「ヘルシーメニューを好む」といった属性を把握しておくことで、一人ひとりの興味関心にダイレクトに響く提案が可能になります。
実際、あるラーメン店では「辛いものが好き」という属性セグメントを明確に作り、その層にのみ新しい激辛メニューの先行案内を送付しました。その結果、通常の一斉配信と比較してクリック率は約2倍に跳ね上がり、実際の来店予約も大幅に増加したといいます。
このように、顧客ごとに情報をパーソナライズすることで、単なる告知を超えた「あなたのための特別な提案」という印象を与えられます。こうした特別感こそが、顧客の再来店を強力に後押しし、リピーター獲得へと直結するのです。
第4章 Lステップのクーポン活用術と成功事例
飲食店で効果が高いクーポン施策とは？
Lステップでは簡単にクーポンが発行でき、利用状況もデータで追えます。飲食店におけるクーポン施策のコツは以下の通りです。
- ⚫︎期間限定クーポン
「今週末限定！生ビール一杯無料」など、短期集中型の施策は効果大。 - ⚫︎回数制限付きクーポン
「先着30名様限定」「〇回まで利用可能」など希少性を演出することで利用率が上がる。 - ⚫︎高単価商品への誘導
例えば「次回使えるデザート無料」ではなく「3,000円以上の利用で1,000円割引」など、客単価を引き上げる使い方も有効。
こうしたクーポンをステップ配信やセグメント配信と組み合わせることで、配信効果は格段に上がります。
実際の飲食店の成功事例と数値効果
最後に、実際のLステップ導入店の事例をご紹介します。
居酒屋チェーンA
- ⚫︎誕生日クーポン配信で、誕生日月の来店率が 1.8倍 に増加
- ⚫︎客単価も通常比 約1.3倍
- ⚫︎配信後、年間売上が 120％超 に向上
カフェB
- ⚫︎平日ランチ限定クーポンをLステップで配信
- ⚫︎平日来店率が前月比 35％アップ
- ⚫︎スタッフの予約対応業務が週5時間削減
焼肉店C
- ⚫︎休眠顧客へのクーポン配信で、90日以上来店のなかった顧客の 再来店率が約25％
- ⚫︎紙媒体DMより配信コストが 約80％削減
このように、Lステップは 「売上を上げるツール」であると同時に「業務をラクにするツール」 であり、特に飲食店においては非常に相性の良いツールだといえます。
まとめ
飲食店がこれから生き残るためには、いかにしてリピーターを増やすかが大きな鍵を握ります。そして従来の紙媒体やアナログ手法だけでは、顧客データを蓄積し、活かすことは困難です。
Lステップを活用すれば、
- ⚫︎顧客一人ひとりの情報管理
- ⚫︎ステップ配信による再来店促進
- ⚫︎クーポン施策での集客強化
- ⚫︎自動化による業務効率化
という多方面からのマーケティングが可能です。
「うちにはまだ早いかも」と感じる方もいるかもしれませんが、まずは小さなステップから始めるのがおすすめです。例えば、誕生日クーポンの配信や来店御礼メッセージだけでも十分に効果があります。
飲食業界は厳しい競争の中にあります。しかしだからこそ、Lステップのようなデジタルツールを活用することで、一歩抜きん出るチャンスがあります。貴社も、ぜひリピーター育成にLステップを活かしてみてください。
Lステップ導入の疑問をプロが解決！無料相談実施中
弊社・株式会社MARKELINEでは、Lステップ導入・活用のプロフェッショナルとして、530社以上の支援実績があります。飲食店のリピーターを増やしたいとお考えなら、一度無料相談をご利用ください。事業規模や業種に合わせた最適なアドバイスをお届けします。
✉️ 今すぐフォームから相談